O Bioma Restaurant, na Ilha do Pico, foi distinguido como Restaurante do Ano 2025 pela Revista de Vinhos.
O prémio foi anunciado na gala “Os Melhores do Ano 2025”, realizada a 6 de Fevereiro de 2026 no Centro de
Congressos da Alfândega do Porto.
Um restaurante açoriano entre os melhores do ano
O título de Restaurante do Ano distingue o percurso do Bioma desde a sua abertura nas Lajes do Pico. Criado pelos chefs Rafael Ávila Melo e Franco Pinilla, o projecto nasceu com a missão de valorizar produtos locais, promover uma relação responsável com a natureza e criar experiências gastronómicas ligadas à cultura açoriana.
Em vez de reproduzir uma ideia genérica de alta cozinha, o restaurante parte do território. Peixes, carnes, hortícolas, ervas e outros ingredientes das ilhas são trabalhados com técnica contemporânea, mas apresentados com referências às tradições, às pessoas e às condições naturais que lhes dão origem.
Esta ligação aparece também no formato do serviço. Os menus de degustação são acompanhados por explicações sobre cada prato, permitindo que o cliente compreenda não apenas o que está a provar, mas também a relação entre o ingrediente, a técnica e a memória gastronómica açoriana.
O que significa esta distinção para quem visita o Pico?
Para quem pesquisa restaurantes na Ilha do Pico, o prémio funciona como um sinal editorial verificável. Não substitui a escolha pessoal nem descreve sozinho toda a experiência, mas ajuda a identificar um restaurante que recebeu reconhecimento nacional pelo trabalho desenvolvido em 2025.
O Bioma situa-se em Foros, no concelho das Lajes do Pico, numa zona costeira afastada dos maiores centros urbanos da ilha. A visita pode integrar um percurso pelo lado oriental e sul do Pico ou constituir o ponto central de uma noite dedicada à gastronomia açoriana contemporânea.
Três formas de descobrir o Bioma
A Azorean Table apresenta cinco momentos construídos com produtos frescos e sazonais. Azorean Roots desenvolve uma narrativa mais extensa sobre a história e a identidade gastronómica das ilhas. Na Chef’s Table, até quatro pessoas por dia acompanham de perto a criação de um menu de degustação servido ao balcão da cozinha. As experiências e condições actuais podem ser consultadas no site oficial do Bioma. Para garantir disponibilidade, a marcação deve ser feita através da
página de reservas. A Bioma Adega oferece ainda uma opção de alojamento junto ao restaurante.
Perguntas frequentes
Quem elegeu o Bioma como Restaurante do Ano 2025?
A distinção foi atribuída pela Revista de Vinhos no âmbito dos prémios “Os Melhores do Ano 2025”
Quando foi entregue o prémio?
A gala realizou-se a 6 de Fevereiro de 2026, na Alfândega do Porto, distinguindo o trabalho referente a 2025.
O Bioma fica na Madalena?
Não. O Bioma fica em Foros, no concelho das Lajes do Pico, na Ilha do Pico.
Como reservar uma experiência?
A disponibilidade e os formatos actuais encontram-se na página oficial de reservas.